超市利润如何做到较大化

提升超市利润，首先要明确超市利润的来源，较大规模的连锁超市的利润来源分为：前台利润+后台利润。我们首先要了解我们的利润来源，针对我们的利润来源找出提升盈利水平的方案,通过核算利润的各种数学公式，分析各个公式中影响利润指标的控制点，有针对性的探寻解决方案。
　　A、 利润=客单价*来客数*综合毛利率-经营费用
　　影响利润的有四个控制点：客单价、来客数、毛利率、经营费用。
　　a.客单价：如果我们的客单价低于行业平均水平，或是低于我们的预估值，那么如何让顾客购买更高金额的商品，或是一次购买更多的商品就是我们需要解决的一个课题。
　　我们可以通过策划丰富的促销活动、更具吸引力的商品价格、也可以引进更多的新商品、差异化商品，提高顾客的购买力;也可以根据周边顾客的消费层次，提高商品的档次，推出高品质、高单价的商品，或是提供大包装的商品促销，提高顾客单品购买金额;也可以提供特色服务，定期定货、送货上门等服务，提高顾客购买金额。
　　b.来客数：如果我们的客流数低于本地区平均水平，或是低于前期预估值，那么如何吸引更多的顾客进店，如何提高有效的客流数，则是我们需要研究的问题。
　　加强周边商圈内的宣传，店面的特色布局，舒适的购物环境，合理的卖场布局与动线设计、具有吸引力的商品陈列、优势的商品价格等等，都是可以有效的提高来客数，提高有效的客流数。
　　c.综合毛利率：财务通常使用的公式为：综合毛利率=毛利额/销售额，从公式理解，提高毛利率脚要降低销售额，显然是有悖于我们的销售目标。我们销售追求的目标是利润额，那么我们可以变换一下公式，毛利额=销售额*综合毛利率。要提高毛利额就必须提高销售额和毛利率。
　　如何提高毛利率?需要经营者了解商品的A、B、C分类，了解商品的角色，调整不同角色商品的销售占比，提高高毛利商品的销售占比，从而提高综合毛利率。
　　d.经营费用：经营费用的控制力是有限的，通过对经营费用的控制能够降低我们的投入，但却不能从积极的方面促进我们较终目的盈利。
　　经营费用分可控费用和不可控费用。可控费用包括：
　　商品损耗、水电暖、耗材、维修费、营销费用、配送费、通讯费、及其他可控费用;可控费用可以通过制定合理的照明制度;设置室内温控，定时开启空调制度;加强商品管理，降低商品损耗等。可控费用占经营费用一般不**过15%，控制力有限。不可控费用包含：人员工资及福利、租金、折旧及摊销等。人力成本可以通过合理的排班制度优化，设备投入可以优化，但不可控费用往往占到经营费用的85%以上，控制力更是较其有限。
　　B、利润=坪效*坪数*综合毛利率-经营费用
　　影响利润的控制点在于：坪效、坪数、综合毛利率、经营费用
　　在计算坪效时，我们往往采用除法的公式，坪效=销售额/坪数。在销售经营中，我们应该学会更多的使用乘法，将坪效变成一个积极的值，变换公式：销售额=坪效*坪数。坪数是定值，那么提高销售额，就只能解决如何提高坪效的问题。
　　我们可以通过合理规划货架布局，有效的利用营业面积，把无效的坪数转化为有效的销售面积;通过研究商品空间管理，有效的调整商品陈列、排面。以较大化的利用空间来提高坪效。
　　C.利润=人效*人数*综合毛利率-经营费用
　　利润的控制点在于人效、人数、综合毛利率、经营费用
　　同样，人效=销售额/人数，我们也可使用乘法，销售额=人效*人数。如何用更少的人创造更大的效益，或者是如何使现有的人员创造更大的效益，则成为我们研究的课题。
　　我们可以合理规划排班时间，减员增效;也可以加强员工培训、提高员工专业技能、制定员工激励机制、提高员工素质、采取责任承包制等等方式，提高员工积极性，以增效益。
　　D、利润=单品品效*单品数*综合毛利率-经营费用
　　利润控制点在于：单品品效、单品数、综合毛利率、经营费用
　　单品品效=销售额/单品数，在经营的单品数中，存在一些不动效的商品，那么，实际的单品品效=销售额/单品数*期间商品动销率，我们采用乘法公式，则销售额=单品品效*单品数=单品品效*(单品数*动效率)。我们需要研究如何提高单品品效、商品动销率、增加单品数。
　　提高单品品效，可以采用促销、改变陈列位置等方式，提高销售数量;提高商品动销率，则必须优化商品结构，加强新商品引进，滞销商品淘汰的工作;有效的增加单品数，增加我们缺乏的品类，以提高我们商品的宽度，增加销售。
　　E.利润=销售收入-销售成本-经营费用
　　利润控制点在于销售收入、销售成本、经营费用
　　我们在这里要解决的问题，一是如何提高销售收入?二是如何降低销售成本?而重点在于如何降低销售成本，即采购成本。
　　降低采购成本，首先要掌握我们的采购渠道、采购交易条件、供货商资源等信息，可以通过调整采购渠道，或是改变交易条件，以获得优惠的采购价格;管理人员要研究商品，明确商品A、B、C分类，根据商品的角色，调整采购渠道、交易条件。
　　降低采购成本更重要的是采购与供货商的谈判，采购人员的工作就是365天天天谈判，采购成本的降低就是在于采购谈判的水平。
	总之，提高门店的盈利能力应针对门店的实际情况，找出门店存在的问题，针对不同的问题拿出切实可行的方案，对症下药，以利于改善门店的经营水平。 
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